【本文来自《猛火灶一定是炒菜好吃的关键，因为有锅气，灶不猛就成煮菜了》评论区，标题为小编添加】
没有猛火你在家永远炒不出餐馆的青菜的感觉。
家里要做出餐馆的感觉。
第一锅要整体预热。不单存是底部加热。
青菜必须短暂焯热水
只有这样才能达到餐厅的七八层。
绝大多数餐厅的菜，家里的炉子是没法做的。
家庭做饭学会用炖锅，空气炸锅，微波炉，才是现在喜欢吃的人应该学习的东西。
